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カタヤマヒロキのコラム「食べロック2」

カタヤマヒロキ(Dudes、Lüstzöe)のコラム「食べロック2」
A級やB級といったカテゴリーを超え、食へこだわり、食べまくるロッカー、カタヤマヒロキがお送りする食のコラム「食べロック2」。ほぼ月1で「食」を投下!
●プロフィール:カタヤマヒロキ/ボーカリスト。ソロプロジェクト「KTYM」始動。Dudes、LüstZöe、地獄ヘルズ ボーカル担当。ラジオのDJも担当。Droogは無期限活動休止中。公式サイト:https://ktym-jpn.com

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第16回:「超ジャンキーで罪の味! 福岡 鉄板焼肉」

2021.08.31 upload



たまに思い出す。小さな頃、家族で福岡へ行った際に食べた謎の肉料理を……。
鉄板に大量のキャベツと謎の肉、そしてたっぷりのにんにく、鉄板の端に箸置きのようなものを敷き、油を片方に流し、辛みそを溶かしながら、ひたすら食べた記憶……。
『将来はお相撲さんかな!』と親戚に言われるくらい育ち過ぎていた僕の心をノックアウトした、“あの食べ物” ……。
そんな鉄板焼肉について調べてみた。

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福岡のメジャーな食べ物と言えば、もつ鍋、水炊き、豚骨ラーメン、明太子などなど。
だが、ネイティヴのみぞ知るソウルフードがあった。
地元の方に愛されるローカルな食べ物、それが「鉄板 焼肉」なのだ。
「びっくり亭」という店名で、まさにそこでしか出会えない味。
以前ツアーで行った際に幼少期ぶりに訪店すると、相変わらずジャンクでパワフルだった。




焼肉と言っても、目の前に鉄板があって自分で焼くスタイルではなく、厨房の鉄板の上で店員さんがお肉とキャベツを仕上げて持ってきてくれるスタイル。
お店のメニューは焼肉と御飯しかなく、まさに鉄板焼肉とひたすら向き合うための空間。
ラーメン二郎にも通ずるストイックさ、もある。

「この味が東京でも食べたい……。」

そう思っていると、なんと世田谷区の経堂に鉄板焼肉が食べられるお店があるというので、行ってきた。

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店内はラーメン屋のような造りになっていて、カウンター席メインで、テーブルが少し、メニューは少しおつまみもあったが、やはり鉄板焼肉がメイン。
尋常じゃないにんにくの香りと、ジュー!という音が常に鳴っており、各テーブルの鉄板から煙が立ち込めている。
ランチの時間だったからか、店内は満席。
皆、鉄板焼肉の虜になっていた。




ランチだとみそ汁、中めしまで付いてきて1人前880円。
1.5人前と中めしをオーダー。




丁寧に食べ方が記されている。




卓上には例の辛みそが。これがただでさえ旨い焼肉を更にブーストさせる。




そして箸置きのような木の棒もある。
鉄板の下に置いて、傾けて、油と辛みそを溶かして食べろ、と。



中めしとみそ汁がやってきた。
これこれ! このたくわんが2枚乗ってる感じも良くないですか?



ジュー!という音と共にやってきた鉄板焼肉。



凄い煙。
テッカテカのアッツアツでハフハフ言いながら食べる。
こんなにもジャンクだったかと、思いながら辛みそでブーストし、脳をトリップさせながらひたすら食べた。

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調べてみると、謎の肉は豚さがりで、油はラードをたっぷりと使用しているという情報が出てきたのだが、牛肉という説もあり、定かではない。
だが、いいのだ。あそこでしか味わえないあの味。魅力的だった。


試しに家で作ってみた……。



油の量や、ジャンクさが全然比べものにならなかった。

「また食べに行こう(1年後くらいに……。)」

そう固く誓ったのであった。

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口に入れた瞬間BGM
バトル・ロッカーズ「セル・ナンバー8」
(1982年3月リリース『爆裂都市(BURST CITY)オリジナルサウンドトラック』収録)



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©2021 DONUT

リリース情報


カタヤマヒロキ ソロプロジェクト「KTYM」始動
1stミニアルバム『Know Thyself Your Madness』
2021年10月13日(日)リリース

ライブ情報
「Know Thyself Your Madness TOUR」
2021年10月24日(日)渋谷CHEALSEA HOTEL
2021年11月6日(土)難波Male
2021年11月7日(日)名古屋HUCK FINN
2021年11月27日(土)福岡KIETH FLACK
2021年11月28日(日)別府COPPER RAVENS
2021年12月18日(土)仙台FLYING SON
▶︎OFFICIAL SITE
https://ktym-jpn.com

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